为了更好发展特色农业，提高国民的生活水平，做好彩色小麦的开发利用，增加企业和农民的经济效益，皖王集团与三门峡中普农业科技有限责任公司签订合作协议，建立战略合作关系，发展彩色小麦产业化经营，联合研发彩色小麦系列产品，共同拓展市场。
彩色小麦是随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高，饮食结构正在由温饱型向功能型和保健型转变的形势下，由我国小麦育种专家中普公司首席科学家周中普运用“三结合”突变育种法培育成功的一种新型、优质、保健型小麦。根据农业部农产品质量监督检验测试中心检测：彩色小麦除含有丰富的蛋白质和赖氨酸外，还含有锌、硒、钙、铁、碘等多种对人体有益的微量元素和矿物质。它具有很高的营养价值和医药保健作用，发展前景非常广阔。
彩麦中胚芽的蛋白质营养价值很高。彩麦胚芽中含有丰富的亚油酸，坚持食用，可以增强记忆力，解除疲劳，对心脏、神经、皮肤和血管疾病有辅助疗效。且其富含的甘八碳醇对人体具有众多的生理活性，既抗衰老、减缓器官老化和色素沉着，还可增强体力和耐力，因此，它也是一种理想的美容、保健功能食品。
彩麦不仅是提供营养的食物，也是治病的。彩麦的麦皮、麦芽和麦油中含有丰富的纤维素和维生素E具有作用和抗血凝作用。并且含有极其丰富的淀粉、脂肪、明磷酸、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E等营养，所以它的面粉和麸皮有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。此外，彩麦体内氨基酸、糖类、酚类物质、生物碱和非蛋白氨基酸等生化物质具有抗蚜作用。
彩色小麦经农业部农产品质量监督检验测试中心检测，含蛋白质18.83%，赖氨酸0.51%，湿面筋42%，同时它还含有丰富的微量元素尤其是铁、锌、硒、碘等，部分微量元素的含量已超过了国家正在推行的“7+1”营养强化面粉指标，而且这些微量元素都是生物自然转化而来，是形成的。
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